Guillaume Jagerschmidt est avocat au barreau de Paris, spécialisé en droit des nouvelles technologies, de l'informatique et de la protection des données à caractère personnel. Il travaille notamment en tant que collaborateur au sein du cabinet d'avocat Racine.

Par ailleurs, il enseigne à la faculté de droit Paris V Descartes le droit des contrats et le droit de la responsabilité civile.

Enfin, il est formateur pour les DPO certifiés.